餐厨垃圾车，又称餐余垃圾车余厨垃圾车或者泔水车，楚胜餐厨垃圾车是垃圾车中的一种，是用于收集和运输生活垃圾、食品垃圾(泔水)及城市淤泥的专用车辆，具有装、卸垃圾自动化程度高、工作可靠、密封性好、装载容积大、操作简便、作业过程密闭，无污水泄露和异味的散发，环保性好等特点。
根据《2018—2022年中国垃圾处理行业投资分析及前景预测报告(上下卷)》预计，“十三五”期间整个餐厨垃圾总体市场空间可达1000—1500亿元。其中垃圾容器、车辆约需200亿、处理处置工程市场约需500—1000亿、日常运营市场大约是300亿、监管体系建设大约能形成20亿左右的市场规模。从中，我们也可以看出餐厨垃圾车未来的发展趋势。“ 十三五”期间，环保支持力度还将持续加大，环保产业将获得大力支持。垃圾处理是环保领域的重要项目之一，目前市场缺口明显，可增长空间巨大。而餐厨垃圾处理又是垃圾处理的重要一环，市场需求旺盛。有望迎来重要发展契机，产业前景向好。
我国现有酒店、餐馆每天产生的餐厨垃圾数量十分庞大，其垃圾收集转运方式也是多样。以餐厨垃圾为对象的餐厨垃圾车也飞快发展，楚胜汽车根据市场需求研发制造出的餐厨垃圾车的工作过程是将桶装“泔水”经该车输送带上输，从车厢顶部进污口倒入车厢内，垃圾在罐体内进行推板挤压，然后固液分离，被分离的液体进入罐体底部的污水箱，固体垃圾被压缩储存在罐体，体积变小，如此反复只至装满。整个过程，实现自动化。因餐厨垃圾含水量高、成分复杂等特点，要求餐厨垃圾车密闭性好、操作简便安全。
餐厨垃圾车不仅优化了居民居住的环境卫生，减少了空气中的餐厨垃圾臭味，减少孳生蟑螂、细菌的可能，还改善了环卫作业环境，减少垃圾四处分散造成的污染，未来餐厨垃圾车还将成为餐厨行业不可缺少的一部分，以餐厨垃圾为对象的餐厨垃圾车也飞快发展。
餐厨垃圾车具有外观美丽大方，装载能力强，固液分离 ，配有污水箱，防溢洒，挂桶装置自行倾倒垃圾，密封型好，操作简单等特点，节省人力物力，干净无二次污染，又根据不同餐馆酒店的具体情况 分为4方餐厨垃圾车，6方餐厨垃圾车，8方餐厨垃圾车，10方以上餐厨垃圾车等不同容积大小的餐厨垃圾车，可配装载不同规格的标准垃圾桶，适用性广。湖北楚胜餐厨垃圾车是餐厨垃圾的收集处理不可缺少的一部分，其高效清洁操作简单特点更成为餐厨垃圾收运的好帮手。
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